〖 营养饮食栏目 〗:: 幼儿健康的得力帮手－－谈维生素群             38yf.com

前一篇 -> 婴儿,婴儿辅食

　　维生素是一种微量的营养素，虽然含量很少，但却是保护幼儿健康长大的得力帮手。
　　维生素，让幼儿活力成长
　　维生素种类很多。就其性质不同，又可区分为脂溶性维生素与水溶性维生素。维生素A、D、E、K，就是属于脂溶性维生素，这些维生素和油脂结合在一起，便能够发挥出很好的功效，但也因为它可以溶于油脂中，一旦摄取过量，并不能排出体外，而有可能造成维生素过多，对身体造成负担；至于水溶性的维生素正好相反，它溶于水，即使摄取过多，也会随着尿液排出体外，所以，最好每天都摄取足够的水溶性维生素。维生素B、维生素C就是水溶性维生素。
　　天然蔬果是维生素的重要来源
　　维生素是一种微量的营养素，虽然含量很少，但是对幼儿的发育成长却有不可忽视的作用。天然食物中含量丰富的维生素群是幼儿最健康的体力活力来源。所以，成长发育中的幼儿更应该多多摄取这类维生素群，才能头好壮壮，健康成长。以下介绍和幼儿成长发育息息相关的维生素群，爸爸妈妈们平日就可以让幼儿多食用这些相关食物，藉此帮助宝宝健康成长，建立强健身体。
　　维生素A----眼睛的守护神
　　维生素A素有“眼睛的守护神”之称，对于幼儿的眼睛视力发育有很大的帮助。
　　此外，幼儿牙齿、骨骼、头发的成长，也需要维生素A的大力帮忙；而细胞的正常运作，维生素A更是功不可没。
　　食物来源：鱼肝油、动物肝脏、蛋类、奶制品、胡萝卜、番瓜、黄色水果、黄绿蔬菜等。
　　维生素A食谱：胡萝卜粥
　　将白饭加入大骨头高汤中慢慢熬煮。并将胡萝卜刨削成丝，煮到半熟时，放入胡萝卜丝一起慢火煮熟，少量盐调味，即可熄火。熄火前，若幼儿不排斥香菜味道，可洒入一小撮香菜，增加香气。
　　维生素B2-----成长的维生素
　　维生素B群对人体的神经机能占有重要的功能，而其中对幼儿最特别的是维生素B2。维生素B2被称为是“成长的维生素”，身体内如果维生素B2不足，可能造成幼儿成长发育受挫，而导致发育不良。因此，维生素B2对幼儿的成长发育特别重要。
　　食物来源：肉类、豆腐、毛豆、酵母、全麦、糙米、牛奶、菠菜、绿叶蔬菜、坚果类、芝麻等。
　　维生素C-----健康好帮手
　　维生素C能够促进铁质的吸收，活化细胞与细胞间的联系。除此之外，它另一项特别的功能就是能够促进人体骨胶原的合成，胶原质是人体牙齿、骨骼、组织细胞等的组成部分，而维生素C在协助骨胶原的生成上占有重要的功能。
　　食物来源：柠檬、柑橘类、花椰菜、西红柿、菠菜、草莓、绿叶蔬菜等
　　维生素D-----长高的秘密
　　维生素D是帮助钙、磷被人体吸收及利用的重要物质。因此对幼儿骨骼的成长特别重要。幼儿一旦缺乏维生素D，便很容易发生骨折、脊椎弯曲，甚至O型腿的产生。因此除了摄取足够的维生素D之外，适度的到户外晒晒阳光，吸收阳光自行合成维生素D，也是幼儿很好的来源。
　　食物来源：牛奶、沙丁鱼、鲑鱼、鲔鱼、小鱼干、蛋黄、香菇等
　　维生素D食谱：香煎鲑鱼
　　将鲑鱼洗净，两面薄擦盐调味，入油锅中煎至熟。起锅前，可倒入一点点酒，去腥且增加香气。