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         　　大脑神经网络的丰富情况，是人的智力水平高低的物质基础。而大脑网络的建立不单纯由神经元中的亚油酸参加到细胞膜的磷脂结构中时，神经元细胞膜的流动性就差，细胞膜变得较僵硬和不易向周边的神经元延伸，不能和周边的神经元建立传递兴奋电脉冲的"突触"结构。大脑神经网络就不丰富，人的记忆容量就小，思维能力低，智力水平就低。

　　海鱼脂肪中的长链多烯不饱和脂肪酸，特别是二十二碳六烯酸，参加到神经元的细胞膜的磷脂中时，细胞膜的液态流动性就好，细胞就容易向外延伸树突，和周边的神经元建立传递兴奋电脉冲的"突触"，大脑的神经中枢网络就丰富，人的智力水平就高。补充富含DHA、DPA、EPA的食品，不仅对一般的青少年学生的智力发展有重要意义，而且对内陆地区很少经常吃海鱼的孕妇尤其必要，因为胎儿大脑和视网膜的神经细胞，在生长发育中都急需DHA参加构成细胞的膜磷脂，以便促进大脑神经网络的建立和提高眼睛的视敏度。所以，当今世界发达国家的孕产妇，都在通过吃从鱼油中提取出的DHA类脑营养品，来促进胎儿和婴幼儿的大脑和视力。