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     维生素C是婴儿所需的重要营养素之一，它的功能是抗坏血病，保持正常的生理作用，促进健康，增加抵抗力。含有此种维生素的食品主要是新鲜蔬菜和水果。然而，吃奶的婴儿是以母乳和牛乳为主食，其中维生素C的含量不多，并常因母亲的膳食质量而变动，牛乳煮沸后维生素C也更少。为保证婴儿维生素C的需要，应以菜水供给，因绿叶菜经烧煮，维生素C便溶于水中，婴儿可用奶瓶吸吮。夏季番茄较多，而且价廉，可制成番茄汁与菜水间换使用。冬天桔子上市，所含维生素C丰富，桔子挤汁，也能代替菜水。婴儿1个月时即可开始食用，用量宜少，每日半汤匙，随着月龄长大逐渐增加到每日200克。番茄汁、桔子汁制成后，质均较浓，初食时应用水稀释一倍。